KOZOホールディングス(小僧寿し、とり鉄、デリズなど)
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持ち帰りずしから居酒屋やデリバリー、スーパー、本格イタリアンなどさまざまな飲食業を手掛けるKOZOホールディングス。豊富な飲食ブランドから、自分に合った仕事が選べます。まずはチャレンジしませんか。
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BRAND
小僧寿し
創業50年の伝統を受け継ぐ持ち帰り専門の寿司店。旬の素材を使ったものや季節の商品を販売。
デリズ
カレー・とんかつ・中華・うどんといった日常食の、お店でしか食べられなかった味をデリバリーします。
Taco Bell
(タコベル)
1962年に米カリフォルニアでスタートした、世界No.1の店舗数を誇るメキシカンファーストフードチェーン。
とり鉄
「本当においしいものをできる限り低価格で」をコンセプトに安心・安全な焼き鳥料理を中心に提供する居酒屋。
とりでん
生米から丁寧に炊き上げた釜めしと、串焼きを中心に提供。安心・安全に配慮した、女性でも入りやすい店舗。
ぢどり亭
旨味を逃さないため、鶏の切り身をそのまま炭火で焼く、九州・薩摩の「バラ焼方式」を取り入れた焼き鳥店。
どさん子
1961年から続く歴史あるラーメンチェーン。こだわりの味噌を中心に醤油、塩バターコーンなどをラインナップ。
キムカツ
厳選した豚ロースのおいしい部分だけを重ねた、元祖ミルフィーユかつで知られるとんかつ店。フレーバーは7種あり。
陳麻家
四川直輸入の山椒と特製の辣油が特徴の陳麻飯、質や調理工程にこだわった胡麻を使った担々麺が看板料理。
さかな市場
元気いっぱいなスタッフが魚市場の賑わいそのままに、こだわりの料理と共に店内を盛上げ活気に満ち溢れてます。
十徳や
四季折々の旬の食材、そして産地直送の新鮮なものを数多く取り揃え、素材のおいしさを味わえる料理を提供。
魚粋
「魚」の「粋(活き)」を感じる旬の魚と地元の美味しい郷土料理や、旬のおいしさを味わえる料理を提供。
サンマルコ
ピッツァ、パスタ、ステーキなど、本格的なイタリアンを味わえる。全メイン料理に前菜バイキングと飲物付き。
カレーハウス
スパイシー
前身は1950年に京都で創業の洋食店。35種のスパイスをブレンドしたスパイシーなオリジナルカレーの店。
REASON
働きやすい環境
上場企業のため、休暇はきちんと取得でき、残業も少なめです。また、転勤がないので地元でずっと働くもよし、自分から別の土地へ行くのもよし、と働く場所を選べます。
いろんな経験が
活かせる
学生時代やフリーター時代に飲食店でアルバイトをしていた方も多数います。短くても立派な経験として活かせます。
独立支援制度あり
いつかは自分の店を持ちたい、そんな夢をもった人を応援する独立支援制度を整備。店長として店舗運営のノウハウを学んで独立してください。
活躍の場が多数
グループに多様なブランドを擁するので、活躍できるフィールドが選べます。興味のある他のブランドへの異動も可能です。
KOZOホールディングスでは、ステップアップしたい人をお待ちしております。
労働管理や給料などにきちんとした規定があるのも上場企業だから。やる気があればステップアップしていけるシステムがあります。
JOB CHANGE EXAMPLES
アルバイトから正社員に、異業種からの転職でステップアップした方が大勢活躍しています。
食品スーパーの惣菜部門で働いていた人がより良い条件を求めてKOZOホールディングスに転職。
とり鉄にアルバイトで入った人が、経験を経て正社員に登用されました。
KOZOホールディングスの別の事業部から、今の事業部へ異動して満足度を高めた人も。
CAREERUP
KOZOホールディングスで社員になった人のキャリアステップの一例を紹介します。
研修後店舗配属
店舗マネジメントを学ぶ
研修後店舗配属
店舗マネジメントを学ぶ
KOZOホールディングス入社後は研修期間を経て、各店舗に配属されます。ここで店長の下で指導を受けながら、店舗全体の業務内容をつかみ、接客・調理のスキルも上げます。食材、商品の知識を身につけた頃には、店長になる準備ができています。
店長就任
店長就任
早ければ1年で店長にステップアップが可能です。
従業員とのコミュニケーション、人材の教育やシフト管理などにも慣れていきます。食材の発注や仕入れなど、売り上げの数字やコストを意識しながら店舗運営を身につけていきます。
SV(スーパーバイザー)として
フランチャイズ店舗支援および
直営マネージャーとして
直営店舗複数マネジメントに携わる
SV(スーパーバイザー)として
フランチャイズ店舗支援および
直営マネージャーとして
直営店舗複数マネジメントに携わる
店長の仕事をこなせるようになったら、そこから先はキャリアを選ぶことができます。早ければ入社1~2年で複数の直営店舗を統括するマネージャーへの昇格も可能。本社で加盟店を支援するSVの道もあります。また加盟店として独立したい人には、支援制度も用意。
こんな働き方もOK!
上場企業のため休暇はきちんと取得でき、残業も少なめです。
上記のほかにも店長の道を究めたい、プライベートを大切にしたいなどの働き方もあります。
また転勤なしでずっと地元で働きたいという社員もいます。豊富な選択肢からキャリアを選んでください。
INTERVIEW
社員インタビュー01
お客さまとも
スタッフとも話すことを大切に
〈小僧寿し〉T.O.さん (マネージャー/正社員/40代)
もともと食べることが好きで、学生のときに飲食業界でアルバイトを始めました。そこで料理の楽しさに目覚めて、お客さまにおいしいと言ってもらえることがうれしくて、その後はラーメン屋の店長、居酒屋の料理長を経験しました。KOZOグループのフランチャイズ店に勤めていたのですが、店舗がなくなったタイミングで、縁あって小僧寿しのマネージャーになりました。
今は仕込みや調理、接客など、店舗の業務をオペレーションしながら、売上予算を立て、営業部で決めた接客目標などを店舗で実現できるようリードするのが主な仕事です。店長始め店舗スタッフには、目標達成に向けて頑張ってもらうようモチベーションを上げていく必要があります。そのために欠かせないのがコミュニケーションです。店長らスタッフの気持ちを汲みながら、どこまでやってもらえるか、着地点を見つけるべくよく対話するようにしています。
とにかくしっかり話すという行為は、お客さまに対しても同じです。お客さまが何を求めているのかをきちんと知ることが重要で、例えば「巻き寿司の具材のひとつを抜いてくれ」と言われることがあります。お客さまがなぜそうしたいのか、アレルギーなのか好き嫌いなのか、理由がわかっていないと、最適な提案ができずに、クレームにつながることがあるんですね。お客さまの話をより深く、真意を聞く。そうすることで未然に防げるということに気づきました。
小僧寿しにいて感じるのは、店舗、本部を問わず、雰囲気が良いことです。そこは大きなやりやすさにつながっていますね。
今後はマネージャーとして小僧寿しの店舗を盛り上げていくのが目標です。ただ正直に言えば料理をすることもとても好きなので、もっと調理をしたい気持ちもあります。自分の根底にある、おいしさでお客さまを喜ばせたいという気持ちを軸に、この先も仕事を続けていきたいです。
本部へ
本部に出勤。その日のスケジュールを確認します。
担当店舗へ移動
担当の店舗に入り、調理や接客、営業などを行います。
店舗業務・戦略考案
店舗業務をしながら店長とともに売上アップのための戦略を考えます。
退勤
必要な事務作業をして、退勤します。
社員インタビュー02
目標は店舗を
全国へ拡大すること
〈とり鉄〉I.Y.さん (マネージャー/正社員/40代)
とり鉄の店長には、入社と同時に就任しました。飲食店での勤務経験はありましたが、店長も焼き鳥店も初めてです。従業員がついてきてくれるか、やっていけるのか、最初は不安でしたね。まずは「焼き鳥の焼けない店長」と言われないように、調理のスキルを磨く一方で、スタッフの信頼を得るため、しっかりコミュニケーションする努力をし、店舗をまとめていきました。当時のスーパーバイザーを始め、いろいろな方の協力を仰ぎながら、店長になって2年、赤字の店舗が黒字に転換したんです。このことは自分にとって大きな自信につながりましたね。
とり鉄のマネージャーになったのは、それから2年ほどのことです。店舗に入って調理や接客などもしつつ、各店の売上予算を立て、その数字を達成するための対策を店長とともに考えるのが大きな任務です。店舗それぞれの規模や地域性、客層など多角的な視点で考えて、プランニングします。
自分の考えた施策が成功し、数字に表れるとマネージャーとして大きなやりがいを感じます。それまでの経験から仕事で心がけるようになったのは、店舗をしっかり見ることでした。店長とは密に連絡を取り、大きな問題を防ぐため、少しの変化も見逃さないように意識しています。
またマネージャーは、労働時間を管理したり、設備や什器の不具合を管理するなど、労働環境の整備も担います。店舗の環境を良くすることは、売上目標の達成につながることをこの仕事を通して学びました。
これからの自分のミッションは、店舗を拡大することです。とり鉄の支店だけでなく、新しいブランドの立ち上げも視野に入れ、すでに物件を探すなど、動き始めています。そして自分の地元、茨城県にもいつか出店し、親戚や知人に自分の手掛ける店を紹介できたらうれしいですね。
出勤
本部に出勤します。その日のスケジュールを確認して必要な作業を行います。
店舗へ
店舗に出勤。スタッフの休みなどがあれば接客や調理もします。
他店舗へ移動
必要があれば担当する他の店舗にも向かいます。
物件確認
出店のための物件を見に行く場合もあります。
本部へ戻る
本部に戻り、必要な事務作業をして退勤します。
FAQ
もちろんOKです。飲食業経験者は優遇しますが、未経験から入って店長になるなど活躍しているスタッフは多数おります。
さまざまな業種から転職して、活躍しているスタッフが多数おります。
ほとんどのブランドで履歴書は不要です。服装も普段着のままでOKです。その他わからないことはメールや電話でお問い合わせください。
希望しない限り、転勤はありません。地元に根差すという働き方もあります。
店舗により異なりますが、残業は比較的少なめとなっています。
平均して2~3年程度です。経験や実力により1年目から店長に抜てきされる人もいます。
可能です。活躍できるフィールドで仕事をしていただけます。
有給は比較的取りやすい環境です。スタッフ同士でフォローし合っています。